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Cursos Medioambiente

Curso a distancia homologado por el MECD y baremable para el profesorado.

Escuela sindical de formación Melchor Botella

del 2 de abril al 7 de mayo de 2018.

desde 85 euros.

30 horas.

 

Objetivos:

Objetivo General: disponer de una información básica sobre sustancias nocivas presentes en los alimentos a partir de la cual diseñar actividades en el aula enfocadas a sensibilizar al alumnado sobre la necesidad de adquirir hábitos alimenticios más saludables

Objetivos específicos:

  • Adquirir una cultura general sobre el amplio espectro de sustancias químicas tóxicas que pueden contener los alimentos producidos industrialmente y / o procesamientos
  • Analizar la psicología del consumidor
  • Explorar las estrategias publicitarias que condicionan nuestros hábitos de consumo
  • Conocer las alternativas que ofrece el mercado en materia de alimentación libre de tóxicos
  • Diseñar actividades educativas específicas en materia de alimentación saludable
  • Diseñar recursos didácticos específicos en materia de alimentación saludable

 

Información adicional:

Contenidos:

  • Unidad Temática 1. Nociones básicas sobre la alimentación del s. XXI 
    • Breve recorrido por la historia de la industria química alimentaria
    • Lobbies en alimentación: la institucionalización de los tóxicos en la cesta de la compra
    • Percepción social de la nutrición y de la seguridad alimentaria
    • Alimentación y enfermedad: sustancias implicadas
    • Fuentes de información sobre alimentación saludable
  • Unidad Temática 2. Publicidad y marketing en alimentación
    • Análisis psicológico del consumidor: ¿Por qué consumimos lo que consumimos?
    • El poder del marketing en la creación de hábitos de consumo de alimentos
    • paroxismo publicitario en materia de alimentación
    • Alimentos funcionales: probióticos y suplementos nutricionales 
    • Principales criterios de compra de alimentos
  • Unidad Temática 3 . Principales familias de sustancias nocivas en alimentación convencional
    • La leche a examen
    • Azúcares añadidos
    • Edulcorantes, ¿una alternativa segura?
    • Aditivos alimentarios
    • Pesticidas y su actividad perturbadora endocrina
    • El concepto de Ingesta Diaria Admisible (IDA)
    • Transgénicos
    • Dieta carnívora versus dieta vegetariana
    • Alternativas a la dieta industrial: Alimentación ecológica y sellos de certificación 
  • Unidad Temática 4. Trabajando la alimentación saludable en el aula
    • Diseño de una programación didáctica escolar sobre alimentación saludable
    • Diseño de dinámicas de grupo relacionadas con la alimentación saludable 

Metodología:

Se buscará la máxima participación de los asistentes, la reflexión conjunta, la aportación de experiencias y la funcionalidad de los aprendizajes. Teniendo en cuenta los objetivos y contenidos del curso, existe una parte teórica, que es necesario conocer y asimilar, y una parte de aplicación ligada a la práctica educativa diaria. Se intentará que los asistentes sean conscientes de que ambos elementos, teoría y práctica, son inseparables y complementarios. El principio básico del proceso enseñanza-aprendizaje será el juego y la reflexión crítica, mediante trabajo en equipo siempre que sea posible. El autoanálisis de los esquemas mentales, los prejuicios y los mitos asumidos como propios también serán protagonistas en este curso. La función primordial del docente será la de hacer de guía para cada una de las actividades prácticas.

Criterios de evaluación:

La plataforma de trabajo online emitirá una evaluación para cada una de las herramientas virtuales seleccionadas (cuestionarios, foros, talleres, tareas, etc), así como para las diversas actividades planteadas en esta plataforma. Se valorará de forma continua el interés y la participación del alumnado, más allá de los mínimos exigidos para cubrir los objetivos del curso. El trabajo en equipo, el liderazgo y la capacidad para crear piña y resolver conflictos serán elementos clave para determinar el aprovechamiento final del curso.

 

 Más información e Inscripciones:

Principios básicos de una alimentación saludable

 


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