Una buena alimentación es esencial para nuestra supervivencia, pero además nuestros hábitos alimentarios están en estrecha relación con la forma de luchar contra el cambio climático . Esta lucha puede ser más sencilla si sabes cómo actuar.
Para que la transición hacia una alimentación más sostenible sea más fácil y esté abierta a todos hemos elaborado la Guía FVS La alimentación: cambia tus hábitos para mejorar tu salud y la del planeta. A lo largo de sus páginas, podrás ampliar tus conocimientos, resolver dudas y descubrir cómo la alimentación juega un papel importante en la lucha contra el cambio climático, y cómo tú puedes ser una pieza clave.
La guía se organiza en cuatro partes. La primera explora el concepto de alimentación sostenible y de dieta mediterránea, dos conceptos muy conectados. En la segunda, más extensa, se desgranan los pasos a seguir para dirigirnos hacia una alimentación sostenible: alimentos naturales de origen local y de temporada; consumo de frutas, verduras y legumbres; la mejor forma de consumir carnes y pescados; evitar el desperdicio alimentario; y cómo y dónde hacemos nuestras compras.
Una de las grandes dudas que tenemos son las etiquetas, los sellos o certificaciones, hay algunos alimentos que tienen tantas que puede ser un poco abrumador y podemos llegar a sentir confusión. En el tercer bloque de la guía se explican los principales sellos y certificados que te proporcionan información valiosa a la hora de elegir alimentos ambientalmente más respetuosos, para así facilitar la tarea de hacer una compra sostenible.
Pero la alimentación sostenible no se queda solo en planificar y saber elegir lo que compramos pues una vez que llegamos a casa es muy importante guardar bien los alimentos y pensar cómo los cocinamos. En la última parte de la guía encontrarás dos recetas (puedes encontrar más en la app ComidAprueba y En Madrid, cada plato es un paisaje) para mostrar que es posible hacer platos ricos y sencillos de verduras y legumbres, como la Olla Gitana –plato tradicional murciano–, y las arepas –receta tradicional latinoamericana.
Tu alimentación bien merece un esfuerzo: esperamos que con la Guía FVS La alimentación: cambia tus hábitos para mejorar tu salud y la del planeta, te decidas a llevar una alimentación que piense en tu bienestar y en el del planeta.
Fuente: Fundación Vida Sostenible