Infografía: los alimentos que comemos y no comemos

Para llegar a nuestros platos, los alimentos deben ser previamente elaborados, procesados, envasados, transportados y distribuidos. En todas estas fases se utilizan recursos y se generan más residuos y contaminación.

Tendencias y proyecciones totales de emisiones de gases de efecto invernadero

Según estimaciones preliminares, las emisiones de gases de efecto invernadero de la UE aumentaron un 0,6% en 2017, tras una disminución del 0,4% en 2016. Estos niveles de 2017 corresponden a una reducción del 22% con respecto a los niveles de 1990, lo que supera el objetivo de reducción de la UE del 20% para 2020. 

Según las proyecciones de los Estados miembros informadas en 2017 y 2018:

• se espera que las emisiones de gases de efecto invernadero en la UE disminuyan aún más para 2020 a 26% por debajo de los niveles de 1990 con las medidas actuales que ya están vigentes;
• una reducción del 32% de las emisiones de gases de efecto invernadero de la UE podría lograrse para 2030, en comparación con los niveles de 1990. Estas reducciones proyectadas no alcanzan el objetivo del 40% para 2030.

Emisiones de amoniaco (NH3)

El NH3 contribuye a la deposición ácida y la eutrofización. Los impactos posteriores de la deposición de ácidos pueden ser significativos, incluidos los efectos adversos sobre los ecosistemas acuáticos en ríos y lagos y los daños a los bosques, cultivos y otra vegetación. La eutrofización puede llevar a severas reducciones en la calidad del agua con impactos subsiguientes que incluyen disminución de la biodiversidad, cambios en la composición y dominio de las especies y efectos de toxicidad. El NH3 también contribuye a la formación de aerosoles de partículas secundarias, un importante contaminante del aire debido a sus impactos adversos en la salud humana.

Las emisiones de NH 3 en el EEE-33 han disminuido en un 25% entre los años 1990 y 2011. La agricultura fue responsable del 94% de las emisiones de NH3 en 2011. La reducción de las emisiones dentro del sector agrícola se debe principalmente a una reducción en el número de animales (especialmente ganado) desde 1990, a los cambios en el manejo y manejo de abonos orgánicos y al menor uso de fertilizantes nitrogenados. Las reducciones logradas en el sector agrícola han sido compensadas marginalmente por el aumento de las emisiones anuales durante este período en el sector del transporte por carretera y, en menor medida, los sectores de 'Uso de solventes y uso de productos' y 'Transporte no por carretera'.

Todos menos tres de los Estados miembros de la UE-28 informaron las emisiones nacionales de NH3 de 2011 que cumplen con la obligación continua de mantenerse por debajo de los límites máximos de emisión de 2010 establecidos en la Directiva de Techos de Emisión Nacional (NECD). Las emisiones en 2011 para uno de los tres países no pertenecientes a la UE que tienen límites de emisión establecidos en el protocolo de Gotemburgo de la CEPE / CLRTAP (Liechtenstein, Noruega y Suiza) también se encuentran por debajo del nivel de los respectivos límites máximos de 2010. En 2010, las emisiones de NH3 en Dinamarca y Alemania estaban ligeramente (menos del 1%) por encima de su techo; en Dinamarca, estos ahora se han reducido por debajo de su techo, sin embargo, en Alemania han aumentado un 2% más. (No hay datos más actuales de emisiones de amoniaco en Europa)

Total greenhouse gas emission trends and projections

Ammonia (NH3) emissions

Fuente y más información: Agencia Europea de Medio Ambiente