Infografía: fuentes de los residuos alimentarios en Europa

Casi una tercera parte de los alimentos que se producen en el mundo se echan a perder o se desperdician. Los residuos alimentarios implican una considerable pérdida de otros recursos como el suelo, el agua, la energía y el trabajo. Se presentan un par de estudios relacionados.

Pérdidas mundiales de alimentos y desperdicio de alimentos

El estudio destaca las pérdidas que se producen a lo largo de toda la cadena alimentaria y realiza evaluaciones de su magnitud. Además, identifica las causas de las pérdidas de alimentos y las posibles formas de prevenirlas. Los resultados del estudio sugieren que aproximadamente un tercio de los alimentos producidos para el consumo humano se pierden o desperdician a nivel mundial, lo que equivale a aproximadamente 1.300 millones de toneladas por año. Esto, inevitablemente, también significa que enormes cantidades de los recursos utilizados en la producción de alimentos se utilizan en vano, y que las emisiones de gases de efecto invernadero causadas por la producción de alimentos que se pierden o desperdician también son emisiones en vano.

Global food losses and food waste

Estudio preparatorio sobre el desperdicio de alimentos en la UE 27

Abordando la falta de información sobre el desperdicio de alimentos en Europa. El desperdicio de alimentos se compone de alimentos crudos o cocidos e incluye la pérdida de alimentos antes, durante o después de la preparación de las comidas en el hogar, así como los alimentos desechados en el proceso de fabricación, distribución, venta minorista y actividades de servicio de alimentos. Comprende materiales tales como las cáscaras de verduras, recortes de carne, ingredientes en exceso o en mal estado o alimentos preparados, así como huesos, carcasas y órganos.

Preparatory study on food waste across EU 27

Fuente y más información: Agencia Europea de Medio Ambiente