El primer restaurante certificado y auditado como sostenible en todo su conjunto en España cumple un año

Desde los orígenes la premisa de K&Co era ser sostenible certificandose y siendo auditado por la prestigiosa eco-etiqueta internacional ECOCOOK con la máxima puntuación que le certifica como restaurante sostenible en todo su conjunto, garantizando las prácticas de excelencia y sostenibilidad implantadas, así como la calidad de los productos seleccionados para nuestra carta, su trazabilidad y la transparencia y compromiso de nuestro servicio.

K&Co está comprometido con el medio ambiente y la sociedad y todo el restaurante y practicas esta avaladas por la auditoria y certificación obtenida. El local, las instalaciones y equipos, cumplen con las normas relacionadas con el medioambiente y la gestión de la eficiencia energética y uso del agua. En este sentido, para la climatización de nuestra sala, nos apoyamos en energía renovable - aerotermia -

Proveedores y materias primas son elegidos por criterios de sostenibiliad (Km cero, eco, bio...). Por lo que respecta a temas medioambientales, la gestión de los residuos que genera, se debe basar en “reciclar, reducir y reutilizar”. Por último, formando parte de una comunidad, debe ser solidario y contribuir a la mejora de las condiciones de la misma.

Todas prácticas en su conjunto contribuyen muy positivamente a:

• La protección ambiental y de los ecosistemas
• El respeto por los animales
• La salud de las personas y estilos de vida saludables

Por todo ello K&Co cumple con los pilares de la Hostelería Sostenible 

• El Medio ambiente (El local y equipamiento / Las practicas)
• Los Recursos (La carta / Proveedores y materias primas)
• La Sociedad (Trabajadores / Clientes y comunidad)

Fuente: Gerente k&Co