Alsea lanza un proyecto para cuantificar y minimizar el excedente alimentario generado en sus restaurantes
Alsea, operador de restaurantes líder en Europa y América Latina, anuncia el lanzamiento de un innovador proyecto destinado a cuantificar y reducir el excedente alimentario generado en sus restaurantes. Con el objetivo de adelantarse a la nueva Ley de Prevención de las Pérdidas y el Desperdicio Alimentario, y en colaboración con la consultora VALORA, se está llevando a cabo un proyecto en las diferentes marcas del grupo que proporcionará datos precisos sobre el volumen de excedente generado y su impacto medioambiental.