La carne y los transgénicos a debate de la mano de una ambientóloga en Pamplona

Reflexionar y debatir en un único foro dos de los temas de calado para la conservación del medio ambiente es la propuesta de este fin de semana de las II Jornadas formativas sobre medioambiente de Greenpeace en Pamplona. La producción de carne por medio de ganadería intensiva y la extensión de los transgénicos en la agricultura serán las estrellas de este ciclo, en el que se proyectarán documentales y que contará con la participación de la ambientóloga Estíbaliz Altuna.

Sobre estos temas relevantes en la alimentación y la salud humana, además de en la sostenibilidad de los recursos del planeta, se establecerá una discusión mediante la proyección de tres documentales que han tenido importante eco desde sus estrenos. La Casa de la Juventud y Greenpeace Navarra también ofrecen este fin de semana charlas con tres expertos: la dietista-nutricionista Marta Prat Aguilera, el biólogo especializado en conservación del medio natural Carlos Perles Fernández y la licenciada en Ciencias Ambientales, Estíbaliz Altuna Arroita. La jornada formativa tendrá lugar en las instalaciones de la Casa de la Juventud el sábado 24 de 10 a 21 horas y el domingo 25 de 10 a 14 horas, con entrada libre previa retirada de invitación.

Documentales

Tres son los documentales que se proyectarán en el Salón de actos de la Casa de la Juventud este fin de semana. El sábado, inmediatamente después de la apertura de las jornadas se podrá ver Meat the Truth, La verdad sobre la carne (Holanda, 74 min, 2008). Esta cinta rellena las lagunas del documental de Al Gore ‘Una Verdad Incómoda’, estrenado dos años antes, y que elude hablar de la industria ganadera y su papel en el calentamiento global. Los holandeses abordan en su metraje la deforestación que produce la superficie destinada a pastos, los subproductos en metano y óxido nitroso de la cría de ganado para consumo y la lamentable vida de los animales.

El mismo sábado por la tarde llegará la segunda proyección a las 19.30 horas con Crónicas: Transgénicos, un programa emitido por RTVE que analiza el debate sobre transgénicos en España, único país de la UE que los cultiva a gran escala. Grupos ecologistas denuncian en las imágenes los efectos que tienen sobre la biodiversidad y, dicen, también sobre la salud a largo plazo. El dato: El 75% de las semillas que, durante siglos y siglos, habían sido seleccionadas por el hombre por sus adecuadas características para las condiciones de los lugares, han desaparecido ante el empuje de las transgénicas desde la industria agroquímica.

El domingo por la mañana, a las 10 horas, llegará la proyección del reciente Before de flood, Antes del diluvio (EEUU, 95 min, 2016), una mirada crítica a los efectos del cambio climático mediante un formato de entrevista a grandes personalidades internacionales; en las conversaciones también hay aporte de soluciones y mecanismos de prevención. Este largometraje documental está producido por Martin Scorsese y Leonardo DiCaprio.

Las charlas

Los documentales estarán apoyados por tres charlas. Dos el sábado y una el domingo. La primera, tras el documental sobre la carne, se centrará en él ‘Sobreconsumo de productos de origen animal’ y correrá a cargo de la dietista nutricionista Marta Prat. Para ella el consumo de carne que se considera normal en los países desarrollados es, en realidad, exacerbado. La alimentación basada en carne y otros derivados animales procedentes de la ganadería industrial es una de las cuestiones alimentarias más importantes de nuestros tiempos y en algunos casos el abuso en su ingesta se relaciona con diversas enfermedades humanas.

Por la tarde, se seguirá hablando de alimentación y producción en el sector Primario ya que la siguiente sesión teórica, a las 17 horas, será sobre los productos transgénicos. El biólogo especializado en conservación del medio natural, Carlos Perles, hará una aproximación a qué son y qué se puede esperar de ellos y ayudará a despejar o a fijar muchas de las ideas preconcebidas sobre trangénicos que corren en diversos ámbitos.

Y el domingo Estíbaliz Altuna, licenciada en Ciencias Ambientales y formadora de Greenpeace, entre otras organizaciones, se encargará de dar la visión final en la clausura con la charla ‘Consumo responsable frente al cambio climático’.

Los ponentes

Marta Prat Aguilera. Dietista Nutricionista con doble especialización en Nutrición Clínica y Salud Pública, ha trabajado como gestora y nutricionista en varias empresas de restauración en la gestión de comedores escolares, de servicios de alimentación hospitalarios (H. Reina Sofía y H.S. Juan de Dios) y sanitarios (residencias de ancianos). Ha gestionado la implantación de alimentación texturizada en centros de la Fundación ASPACE, entre otros, y el Servicio de Alimentación a Domicilio del Ayuntamiento de Pamplona

Carlos Perles Fernández, biólogo especializado en conservación del medio natural, trabajó como técnico del parque natural del Túria, inventariando vegetación de ribera. También como adjunto al servicio de Rangers del parque Nacional de Killarney (Irlanda) en control de flora invasora y censos y control de fauna. Educador ambiental en el Museo de Educación Ambiental de Pamplona. Además de dilatada experiencia en voluntariado y formación ambiental con asociaciones como Seo/Birdlife o Greenpeace entre otras

Estibaliz Altuna Arroita. Licenciada en Ciencias Ambientales. Especialista en tratamiento de aguas residuales y gestión de residuos. Amplia experiencia en educación ambiental, habiendo trabajado para el Centro de Estudios Ambientales de Vitoria-Gasteiz y desarrollando labores de gestión, programación y formación en el Museo de Educación Ambiental de Pamplona. Varios años de experiencia en voluntariado ambiental y formadora en asociaciones como Greenpeace entre otras.

Programa de las II Jornadas formativas sobre medioambiente

• Sábado, 24 de marzo
  • 10 horas. PRESENTACIÓN de la jornada
  • 10.15 horas. DOCUMENTAL
    • La verdad sobre la carne / Meat the Truth (Holanda, 74 min, 2008)
  • 12 horas. CHARLA
    • Sobreconsumo de productos de origen animal
    • Ponente: Marta Prat; dietista nutricionista
  • 17 horas. CHARLA
    • Transgénicos, qué son y qué podemos esperar de ellos
    • Ponente: Carlos Perles, Biólogo especializado en conservación del medio natural.
  • 19.30 horas. DOCUMENTAL
    • Crónicas: Transgénicos (España, 42 min, 2010)
• Domingo 25 de marzo
  • 10.15 horas. DOCUMENTAL
    • Before de flood / Antes del diluvio (EEUU, 95 min, 2016)
  • 12.30 horas. CHARLA
    • Consumo responsable frente al cambio climático
    • Ponente: Estibaliz Altuna, Licenciada en Ciencias Ambientales

Fuente: PamplonaActual