La sostenibilidad económica es el gran reto para nuestros agricultores y ganaderos

Sostenibilidad, nuevos modelos de producción de alimentos, protección del medioambiente y residuo cero son algunos de los pilares sobre los que deberán apoyarse la agricultura y la ganadería europeas en el panorama post Covid-19. La Agenda 2030, la política Farm to Fork y los Fondos Next Generation EU señalan el camino a seguir en este sentido. Pero la transformación del modelo debe abarcar otra perspectiva.

“Esa sostenibilidad debe ser económica. ¿Cómo seguimos manteniendo la productividad de nuestros agricultores, de nuestros ganaderos? El gran reto es que logremos alinearnos todos”, reflexionó Félix García, CEO de Kimitec, en el marco de la mesa redonda Los Fondos europeos; reto y oportunidad para la transformación de España, organizada por los Cursos de Verano de la Universidad Complutense de Madrid San Lorenzo de El Escorial en colaboración con Banco Santander.

García recordó en el foro de El Escorial las cifras demográficas mundiales, con más 7000 millones de personas y una expectativa de alcanzar los 10 000 millones en 2050. “Con la síntesis química podemos alimentar a 6000-7000 millones de humanos, pero a cambio de no meter el medioambiente en la ecuación. El sistema actual es totalmente insostenible”, aseguró. En Kimitec, recordó, “siempre tuvimos claro que queríamos crear un sistema que reinventara la manera de producir alimentos. Desde 2007, pensamos que no tener el medioambiente y la salud del consumidor en mente no hacía un modelo de futuro”. Las alternativas, aseguró, deben “empoderar a las moléculas naturales al nivel de eficacia de las moléculas de síntesis química”.

Eliminar las moléculas de síntesis química

En el grupo biotecnológico y su centro de investigación, MAAVi Innovation Center, hay en marcha líneas de trabajo verticales, en colaboración con grandes empresas internacionales del sector agroalimentario, y actualmente se trabaja forma horizontal en diferentes campos para buscar alternativas: cómo eliminar antibióticos en animales o un proyecto de acuicultura con el chef Angel León. “Nuestra estrategia es llegar a eliminar las moléculas de síntesis química de la agricultura”, aseguró García. Una forma de entender el futuro de la alimentación con soluciones para el campo extendidas ya en más de 90 países.

El empresario abogó en este sentido por una apuesta continental en términos de innovación y nuevas soluciones: “Europa tiene que reinventarse. No tiene recursos naturales, pero tiene recursos neuronales”, aseguró el CEO de Kimitec. También reclamó “una mayor colaboración público-privada y protección del ecosistema emprendedor. EE UU lo hace mejor. En España debemos conseguir que se genera talento”. Y repitió la idea que sostiene a Kimitec: “Innovación, innovación e innovación”.

Además de Félix García, la mesa redonda moderada por Gonzalo Alonso Tejuca, consejero de Santander España, reunió a la consejera de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible de Andalucía, Carmen Crespo Díaz, a Ángel Villafranca, presidente de Cooperativas Agro-alimentarias de España, al cocinero Jesús Sánchez, de Cenador de Amós, y a Lorena Ruiz Ponce, directora de Negocio Agroalimentario de Banco Santander España.

Una alimentación sana y equilibrada

Carmen Crespo Díaz se centró en la nueva Política Agraria Común (PAC) 2023-2027. “La agricultura y la ganadería tienen que ser competitivas, crear empleo y fijar población al territorio”, aseguró. Crespo habló de topes, derechos históricos, emisión cero para 2050 y eco-esquemas, con los que se desarrollará al detalle la PAC: “Deberán ser simples, posibilistas, que le den todas las posibilidades al agricultor para cumplirlos”.

Para Ángel Villafranca, “una PAC tiene que ser sostenible. Desde la UE a veces se piensa únicamente en un medioambiente donde está Bruselas: no hay sol, no hay sequía… En el Sur tenemos otros problemas”. El representante del mundo agrario español destacó una idea: “Los famosos eco-esquemas deben ser trasladables a nuestro territorio”. También pidió que las herramientas unifiquen criterios. Otras conclusiones de Villafranca fueron la necesidad de un Plan de Agua para toda España, y ayudar al relevo generacional: “El campo necesita agricultores. Hay que facilitar políticas para que los jóvenes tengan más calidad de vida en el medio rural y puedan continuar con las explotaciones”.

Jesús Sánchez, por su parte, aportó su visión desde el mundo gastronómico sobre la sostenibilidad y la alimentación. “Una alimentación sana, equilibrada, es la alternativa del futuro”, sostuvo. El chef, cuyo restaurante cántabro tiene tres estrellas Michelin, defendió el emprendimiento en los momentos más complejos. “Creemos firmemente que ahora, más que nunca, es un momento de oportunidad”.

Lorena Ruiz Ponce recordó que “transformación digital y sostenibilidad van unidas. Desde Banco Santander, nuestro compromiso es posibilitar esa transformación con productos financieros y no financieros”. Y recalcó: “Los Fondos Next Generation EU son una oportunidad para el sector agroalimentario. Desde agosto, 2020 estanos trabajando en ser facilitadores”.

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