"El desperdicio alimentario se encuentra en toda la cadena agroalimentaria"
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Una de las pasiones de Héctor Barco, profesional del medio ambiente y ordenación del territorio, es el estudio del desperdicio alimentario. No recuerda con exactitud el momento en el que esta temática despertó su interés, pero le ha servido para realizar su actividad profesional en este ámbito. En esta transcripción del programa radiofónico Ecovoz, analiza la problemática que en la actualidad representa el desperdicio alimentario, presente en toda la cadena.